Urap Terong

 Waktu Memasak :

• 15 menit 

Bahan - Bahan :

Takaran	Bahan
4 bh	Terong, belah dua memanjang
50 g	Ikan teri kering
100 g	Kelapa parut
3 bh	Cabai merah besar, haluskan
3 sdm	Air asam jawa
1 sdm	Gula merah
1/2 sdt	Garam
1 sdt	AJI-NO-MOTO®
8 sdm	Minyak (untuk panggang dan tumis)

 
Cara Memasak :

1. Terong belah dua, lumuri dengan garam di kedua sisisnya.
2. Panggang terong hingga matang, angkat dan sisihkan.
3. Tumis teri, cabai, kelapa parut, air asam, aduk rata.
4. Masukkan gula merah, garam dan AJINOMOTO® aduk rata, masak hingga matang, angkat, dan sajikan di atas terong.

Tips :

Macam-Macam Terong

Terong Ungu merupakan jenis terong yang paling umum dipakai untuk masakan sayur. Selain itu terdapat jenis terong lainnya seperti Terong Telunjuk dan Terong Belanda.

Terong Ungu: jenis Terong Ungu dengan warna lebih tua dan agak bulat dijuluki Terong Jepang karena sering digunakan pada kuliner Jepang seperti Tempura, sedangkan yang warnanya lebih terang dan panjang dijuluki Terong Ungu Lokal, biasanya dibuat Sambal Goreng Terong, Sayur Lodeh, dll.

Terong Telunjuk: bentuknya mirip jari telunjuk dan berwarna hijau, biasanya diolah dalam masakan Sumatera seperti Balado Terong, Tumis Terong Tauco, dll.

Terong Belanda: bentuknya lonjong seperti telur dengan ujung lebih runcing, berwarna agak hitam sampai kekuningan. Daging buahnya banyak mengandung air dan rasanya agak asam sehingga jenis terong ini biasa diolah menjadi jus.